海参蒸煮锅批发-贵德县海参蒸煮锅-科瑞特厂家_滨州食品、饮料加工设备

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海参蒸煮锅保养维护

海参蒸煮锅应定期检查，每半年至少进行一次外部检查，每一年至少进行一次全1面检查，检验前的准备工作和检验项目，均按规程和有关规定进行，贵德县海参蒸煮锅，检验报告存档备案

在使用过程中应经常对斜面自锁块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹油脂和机油，以---摩擦面处于润滑状态

设备停用时，应将海参蒸煮锅和锅盖的内外表面清洗干净，外露加工表面刷以防锈漆，海参蒸煮锅型号，安全检测控制仪表予以保护

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海参蒸煮锅在卤制品中的应用

1、腌制

有些制品在煮制前要用盐进行腌制，蜜汁制品在腌制时还要加入酒和糖等调味料，腌制的目的：一是为了发色，使制品具有鲜红的颜色，二是为了加强制品的风味。腌制的时间从数小时到数天不等，视产品而异。

2、预煮

将原料放入沸水中，不加辅料，放入夹层锅中清水煮制，酱卤制品除少数品种外，一般均需要进行预煮，海参蒸煮锅，预煮的目的在于除去原料中的血沫、污物，消除膻味、腥味和异味，预煮时要将夹层锅内的水煮沸才能下锅，旺火煮制，是肌肉表面的蛋白质迅速凝固，这样一方面阻止了可溶性蛋白质溶入汤内，另一方面可防止大量肌红蛋白溶出而使肉汤混浊，预煮时常有少量肌红蛋白溶出并变性，可通过过滤除去，预煮的时间比较短，煮制的过程中要随时原料，随时捞出浮在锅面的血沫、泡沫及污染杂质等。

不锈钢锅具小常识问：为什么我买的不锈钢锅可以用磁铁吸住？是假的不锈钢吗？

答：如果购买的锅具是复合底设计的话，厂家为锅具能在电磁炉上使用，复合底的锅底外层是马氏体导磁不锈钢，如果没有导磁不锈钢的话是无法在电磁炉上使用的哦，常识中的使用磁铁去经验不锈钢真伪的方式是存在错误的，科学的正确检验方法应该是使用不锈钢检测液。

问：为什么不锈钢锅在使用后会变色（发黄、彩色、发黑），会影响使用吗？

答：不锈钢产品在高温加热后都会出现不同程度的变色状况，不锈钢锅在高温后发黄或者变彩色是不锈钢材质的特性！不锈钢在受到长时间的明火加热或者其他高温加热之后，外表的铁和碳元素出现高温氧化就会出现黄色或者彩色，发黑。在饮食中是不会对人体产生---影响，海参蒸煮锅批发，锅底发黑主要是燃气燃烧不充分在锅的外表形成碳灰层，并非锅的问题，不影响使用

海参蒸煮锅批发-贵德县海参蒸煮锅-科瑞特厂家由博兴县科瑞特厨具厂提供。博兴县科瑞特厨具厂是山东滨州 ,炊事、烘焙设备的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、---发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在科瑞特导热锅---携全体员工热情欢迎---垂询洽谈，共创科瑞特导热锅美好的未来。同时本公司还是从事豆浆锅，煮豆浆锅，熬豆浆锅的厂家，欢迎来电咨询。

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